Šviežios nuskintos braškės turi būti  suvartojamos gana greitai. Todėl tam, kad jas galėtume vartoti ištisus, braškes mes šaldome, džioviname, verdame ir kitaip konservuojame.
Greituoju būdu užšaldytos braškės vienas iš konservavimo būdų. Braškės šaldomos įvairiu pavidalu: šaldomos uogos, pjaustyti braškių uogų griežinėliai ir braškių tyrė (trintos braškės). Šaldytos braškės išlaiko ryškų skonį ir aromatą, todėl jos puikiai tinka įvairiems patiekalams, desertams ir užkandžiams ruošti ištisus metus.